拝啓　青葉の候、皆様にはますますご清祥のこととお喜び申し上げます。
　平素は、ひとかたならぬご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
　さて、このたび「中国菜館朱夏」では、「中国料理朱夏-Shanghai Dining-」と店名を改め
下記へ店舗を移転する運びとなりましたのでご案内申し上げます。
　これもひとえに皆様方のご支援ご厚情の賜物と深く感謝いたしております。
　これを機に、従業員一同、旧に倍しまして皆様の信頼にお応えすることができますよう専心努力いたす所存でございます。
　今後とも一層のご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
　まずは書中をもちまして店舗移転のご案内を申し上げます。

敬具　

平成30年5月吉日

中国菜館朱夏
代表　井上剛
〒959-1261　新潟県燕市秋葉町1-12-23（6月中旬オープン予定）

本日から井上たけしの薬膳講座がはじまりました。

第一回の今日は、蓮の実の葛練りスープなど、季節の薬膳をご紹介します。

薬膳に興味のある方、是非一度ご参加ください。

冬が近づいていますね。冬の寒さによる、腹部の冷えや、寒気、高血圧、更年期障害の予防、精神的にもイライラしやすい季節です。
メニュー
百合根のご飯、山芋の豆乳スープ、イシモチの荒布と杏ソース、さつまいもとカボチャの種和え物、リンゴと赤カブのマリネです。
この季節は百合根や山芋はとてもおすすめ食材です。
中国料理では、山芋や長いもを山の薬という意味で山薬と漢字で書きます。
美味しい食で身体を癒やしてください。
秋の薬膳料理は、肺を潤して呼吸器系を強化して、
乾燥しやすい季節を予防する事が大事です。

秋の食材には、
夏の疲れを癒やし、冬に備えて身体に栄養を与えるものが多くあります。
秋の薬膳
メニューは
くこの実とかきのもと（菊）の酢の物、柿の黒ごま和え
里芋の葛あんかけスープ、むかごご飯、レンコンの山椒ソース、豆腐と鶏肉のすり身団子の煎り焼き。菊の花茶でつくりました。

先日取材していただいた記事が今月の「キャレル」に掲載されています。

夏のおすすめメニューが始まりました。朱夏ならではの冷やし麺をお楽しみください。

飯塚農園さんの育てた美味しい枝豆を使っています。食べに来てね！

一番大好きなキャベツです。甘味や旨味たっぷり。やっぱり嬬恋のキャベツは最高ですね！
地元産の三条キャベツも美味しいけど、さすが嬬恋は違いますね!!
見習いの頃から餃子には、このキャベツを使ってきました。