本日から井上たけしの薬膳講座がはじまりました。

第一回の今日は、蓮の実の葛練りスープなど、季節の薬膳をご紹介します。

薬膳に興味のある方、是非一度ご参加ください。

冬が近づいていますね。冬の寒さによる、腹部の冷えや、寒気、高血圧、更年期障害の予防、精神的にもイライラしやすい季節です。
メニュー
百合根のご飯、山芋の豆乳スープ、イシモチの荒布と杏ソース、さつまいもとカボチャの種和え物、リンゴと赤カブのマリネです。
この季節は百合根や山芋はとてもおすすめ食材です。
中国料理では、山芋や長いもを山の薬という意味で山薬と漢字で書きます。
美味しい食で身体を癒やしてください。
秋の薬膳料理は、肺を潤して呼吸器系を強化して、
乾燥しやすい季節を予防する事が大事です。

秋の食材には、
夏の疲れを癒やし、冬に備えて身体に栄養を与えるものが多くあります。
秋の薬膳
メニューは
くこの実とかきのもと（菊）の酢の物、柿の黒ごま和え
里芋の葛あんかけスープ、むかごご飯、レンコンの山椒ソース、豆腐と鶏肉のすり身団子の煎り焼き。菊の花茶でつくりました。

先日取材していただいた記事が今月の「キャレル」に掲載されています。

夏のおすすめメニューが始まりました。朱夏ならではの冷やし麺をお楽しみください。

飯塚農園さんの育てた美味しい枝豆を使っています。食べに来てね！

一番大好きなキャベツです。甘味や旨味たっぷり。やっぱり嬬恋のキャベツは最高ですね！
地元産の三条キャベツも美味しいけど、さすが嬬恋は違いますね!!
見習いの頃から餃子には、このキャベツを使ってきました。